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新时代巾帼故事 | 王淑慈:创业中的“她”力量
2018年08月28日 08:30:21来源:浙江在线作者:王璐怡

  浙江在线8月27日讯(浙江在线记者 王璐怡)在港澳,澳门皇都酒店和香港天膳远近闻名:一个是澳门首家五星级酒店,一个是位于香港最繁华不夜区铜锣湾的高人气日料店。它们背后都与同一位女性创业家有着密不可分的关系。这位女创业家名叫王淑慈。 

  日前,记者联系上了远在澳门的王淑慈,通过电话,她用一口带有港澳口音的普通话缓缓道出了自己的创业故事。

  王淑慈的创业是从一家只能容纳50人的日本料理店开始的。2009年,已在香港金融业工作5年,一切步入正轨的王淑慈辞职了。毅然离开是因为一份热爱,“我非常爱吃日料,而且发现大多香港人对日料也很有兴趣,不如就自己开一家日料店。” 

  这一旁人看来有些无法理解的想法却获得了父亲王孝行的支持。上世纪60年代,湖州人王孝行到澳门开始艰难创业,打拼多年后,1983年他创办了澳门首家五星级酒店皇都酒店。

  “这也是我比其他人幸运的地方。”王淑慈说,作为“创二代”,她的日料店非常顺利获得父亲的天使投资。但父亲的帮助也止步于此,不过王淑慈也认为,创业之路最终还需靠自己开拓。面对一个全新领域,市场调研、实地考察、看书学习,她的24小时被“塞”得满满当当。从店铺的选址、设计到餐桌餐具,王淑慈亲力亲为。经过前期筹备,很快,日料店顺利开张了。

  没想到店铺一开张便吸引了众多回头客。“因为我们的食材非常新鲜。”这一点,王淑慈很骄傲,她说餐饮行业最重要的就是让顾客品尝到优质、美味的食物,这也是她的初心。为了保证食材质量,她专门“飞”到日本与供货方对接合作,确保所用的生鱼片、寿司原材料等都是当天从日本直接运输到香港。

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  2011年,顾客络绎不绝的日料店却遭遇了一场前所未有的危机。“当时日本发生了地震,大家都担心核辐射的问题,一下子没了生意。”对于那场危机,王淑慈记忆犹新,连续两三个月,客人寥寥无几。这样的环境下,香港不少日料店退市了,但王淑慈却坚持了下来,凭借过硬的口碑,一些熟客还会来捧场。不久后,核辐射事件渐消,生意很快又回来了。

  这次经历让王淑慈收获良多,“只要用心做,总会有顾客认可你。”隔年,她又推出了第二家日料店,这是以烧烤为主的居酒屋,精准的市场目光加之用心的经营,居酒屋推出后同样大获欢迎。去年,第三家主打海鲜的日料店在大家期待下也面世了。王淑慈说,“希望能为顾客提供更多差异化的选择。” 

  王淑慈的创业之路越走越顺。2015年开始,她正式接手父亲的酒店,和两个姐姐一起打理。尽管三人各有分工,但对她而言又是一个新的开始,也面临着新挑战。“除了要在香港、澳门两头跑外,要花更多精力在酒店。”王淑慈说,以人员管理为例,日料店员工十几个但酒店员工就有300余人,管理难度更大。她一边实操一边学习,案头多了不少管理学书籍,平时一有问题也逮着姐姐、父亲请教。澳门酒店林立,如今不少更是五星、超五星标准,但皇都酒店以别具一格的“画风”在这座世界赌城屹立,三姐妹延续了父亲创立时不设赌场和夜总会的风格,同时还融入了更多家乡浙江的特色,“我们推出了江浙菜,非常受欢迎。” 

  虽然生在香港,长在澳门,但受父亲影响,王淑慈对浙江一直很有感情。她还是浙江海外联谊会理事、第15届宁波市政协委员会委员,每年都会回浙江几次,参加会议或者去各地考察。今年,她又当选为省第十四次妇代会的代表。在这些重要场合,她都愿意发出自己的声音。

  近年来,女性创业在浙江一直是个热词。有数据显示,我省平均每16个浙江女性中就有1名创业者。幸福都是奋斗出来的。“在创业中,女性因为要平衡好事业与家庭的关系,需要付出的努力更多,但只要愿意花心思花时间,同样能表现出色。”王淑慈将继续关注女性创业,同时也愿意分享自己的经历让更多“她”力量在创业领域绽放光彩。

标签: 巾帼;女创业者责任编辑: 吴振宇
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